じゃがもち

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≪材料 6人分≫

じゃがいも    300g     皮をむき、角切りする

塩        少々

バター      30g

片栗粉      50~75g   かたさを加減する

しょう油(濃口) 少々

油        少々

 

≪作り方≫

①じゃがいもを塩茹でし、柔らかくやったら湯を捨て、もう一度、火にかけ、鍋をゆすりながら粉ふきいもにする。

②①をつぶし、熱いうちにバターを入れ混ぜる。

③手で混ぜられるくらいの温度になったら、片栗粉を加え混ぜる。

(片栗粉の量は、こねた感じのやわらかさで加減する。多いと冷めた時にかたくなります。)

④丸もち型に形を整え、薄く油をひいたオーブンに並べ、200℃で10分焼く。

(ホットプレートやフライパンでもいいです。)

⑤仕上げにしょう油を塗って出来上がり。

 

家にある材料で簡単にできる手作りおやつです。

簡単で子どもたちに大人気のおやつです。是非、作ってみてくださいね。

 

 

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魚の西京焼き

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≪材料  4人分≫

鮭           4切れ

塩           少々

西京味噌(白みそ)   50g

酒           大さじ4

みりん         大さじ4

≪作り方≫

①鮭をあらい、軽く塩をふる。

②西京味噌と酒をバットに合わせ、①を20分~30分漬け込んでおく。

③グリルで片面がこんがり焼き色がつくまで焼き、裏返してもう片面を焼いて出来上がり!

 

※フライパンでも簡単に焼けてとってもおいしいですよ。

ぜひ、作ってみてくださいね。

 

 

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さつまいものチーズケーキ

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材料(5cm角10個程度できます。)

・さつまいも  200g

・クリームチーズ 250g

・生クリーム 200ml

・砂糖 60g

・卵 2個

・黒ごま 適宜

<作り方>

①さつまいもは皮をむき、一口大に切り蒸す。(茹でたり、電子レンジでもok)

②蒸したさつまいもを熱いうちにつぶす。

③ボールに室温にもどしたクリームチーズを入れ、よく練り、砂糖、卵、生クリームの順で入れよく混ぜる。

④天板にクッキングシートをしき、③を流しいれ、黒ごまをちらし、160℃のオーブンで30分焼く。

竹串を刺して、何もついてこなければ出来上がり!粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしてどうぞ!

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れんこんのグラタン

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≪材料 5人分≫

れんこん    100g      薄くスライスする

玉ねぎ     100g      薄くスライスする

マカロニ(乾燥) 40g      茹でておく

ベーコン     50g      食べやすい大きさに切る

しめじ      30g      食べやすい大きさに切る

バター      10g

れんこん    100g      すりおろす

牛乳      200㏄

塩        適宜

 

とろけるチーズ  50g

パセリ(乾燥)  適宜

 

≪作り方≫

①鍋にバターを入れ、ベーコン、玉ねぎ、しめじを入れ炒める。

②ソースを作る。☆の材料を鍋に入れ、とろみがつくまで混ぜる。

③ ②に①と茹でたマカロニを入れ、混ぜ合わせ、グラタン皿に移す。

④とろけるチーズ、パセリをかけて、オーブンで焼く。

 

 

 

 

 

 

 

 

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おからドーナツ

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<材料10個分>

・ホットケーキミックス 150g

・おから 70g

・卵 小1個

・牛乳 70cc

・無塩バター 20g

・揚げ油 適宜

・グラニュー糖 適宜

<作り方>

①ボールにバターを入れ、やわらかくなるまで練る。

②①に卵、牛乳、ホットケーキミックス、おからを加え混ぜる。牛乳でやわらかさを調節しながら

耳たぶ程のやわらかさの生地に仕上げる。

③②を好きな形に成型し160℃の油でゆっくりきつね色になるまで揚げる。

仕上げにお好みで、グラニュー糖や粉糖をまぶしたら出来上がり。

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中華風もずくのスープ

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≪材料≫

もずく     100g    食べやすい大きさに切る

卵       1個

もやし     30g     ざく切りにする

人参      50g     千切りにする

えのき     50g     食べやすい大きさにきる

ねぎ      20g     小口切りにする

コーン缶    30g

鶏がらスープ  適宜

しょう油    8cc

ごま油     少々

≪作り方≫

①鍋に湯を沸かし人参が柔らかくなったらえのき、もずく、もやし、コーン缶を入れる。

②鶏がらスープ、しょう油で味をととの

 

 

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甘酒スコーン

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<材料仕上がり3cm角のもの10個分>

・全粒粉小麦粉  150g

・ホットケーキミックス  100g

・ベーキングパウダー  1g

・バター  40g

・卵  1/2個

・甘酒(ノンアルコール)  120g

<作り方>

①粉類は合わせてふるいにかける。バターを1cm角に切る。

②ふるった粉類にバターを入れ、両手をすり合わせるようにしてバターをすりつぶし、全体がさらさらした粉状になるようにする。

この作業はバターが手の温度で溶けてこないよう、手早く行うことがコツです。

③②に卵と甘酒を加え、ひとまとまりになるよう混ぜる。

④③を1.5cmの厚さにのばし、好みの形に切る。(焼くと少し膨らみます)

⑤200℃のオーブンで12分焼いたらできあがり。

※甘酒の優しい甘さにほっこりします。子どもからお年寄りまで喜ばれる素朴なお菓子です。

 

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ツナたまおにぎり

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≪材料≫

ごはん  1合

卵    1個

砂糖   小さじ1

塩    少々

油    適宜

ツナ缶  40g

砂糖   小さじ1/2

しょう油 小さじ1/2

 

≪作り方≫

①卵をボールに割りいれ、砂糖、塩を加えてる。

②フライパンに油を入れ、①を入れて炒り卵にする。

③別のフライパンにツナ缶を炒め、砂糖としょう油で味をつける。

④ごはんに②と③を入れ、にぎる。

 

子どもたちの大好きな炒り卵とツナのおにぎりです。

簡単でとってもおいしいので、ぜひ、作ってみてくださいね。

 

 

 

 

 

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五平もち

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<材料 16個分>

・米1合

・もち米1合

(みそだれ)

・白みそ 50g

・砂糖  大さじ2

・みりん 35g

・だし汁 40㏄

・白いりごま 適宜

<作り方>

①米ともち米をいっしょに洗い、いつもどおりの水加減で炊く。

②炊けたら、塩少々してめん棒などで軽くつぶし、小判状に成形する。

③鍋に(みそだれ)の、いりごま以外の材料を入れ、火にかける。少しふつふつさせ煮詰める。

④②に③のみそだれをかけ、いりごまをひとつまみのせ、200℃のオーブンで焼き色がつくまで焼いたら出来上がり!

 

 

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麩のラスク

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≪材料≫

おつゆ麩   35g(市販のおつゆ麩1袋)

バター    30g     レンジにかけて溶かしておく

砂糖     大さじ2

きな粉    大さじ2

≪作り方≫

①ボールにおつゆ麩を入れ、溶かしたバターをからめる。

②①に砂糖、きな粉をふりかけ、さらに混ぜる。

③②を天板に並べて、130℃のオーブンで10分焼いたら出来上がり!

(低温でじっくり焼くのが、サクサクに仕上げるポイントです!)

※仕上げにさらにきな粉をまぶしたり、きな粉をココアパウダーや、抹茶にアレンジしてもおいしいですよ。

ぜひ、作ってみてくださいね。

 

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