甘酒スコーン

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<材料仕上がり3cm角のもの10個分>

・全粒粉小麦粉  150g

・ホットケーキミックス  100g

・ベーキングパウダー  1g

・バター  40g

・卵  1/2個

・甘酒(ノンアルコール)  120g

<作り方>

①粉類は合わせてふるいにかける。バターを1cm角に切る。

②ふるった粉類にバターを入れ、両手をすり合わせるようにしてバターをすりつぶし、全体がさらさらした粉状になるようにする。

この作業はバターが手の温度で溶けてこないよう、手早く行うことがコツです。

③②に卵と甘酒を加え、ひとまとまりになるよう混ぜる。

④③を1.5cmの厚さにのばし、好みの形に切る。(焼くと少し膨らみます)

⑤200℃のオーブンで12分焼いたらできあがり。

※甘酒の優しい甘さにほっこりします。子どもからお年寄りまで喜ばれる素朴なお菓子です。

 

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ツナたまおにぎり

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≪材料≫

ごはん  1合

卵    1個

砂糖   小さじ1

塩    少々

油    適宜

ツナ缶  40g

砂糖   小さじ1/2

しょう油 小さじ1/2

 

≪作り方≫

①卵をボールに割りいれ、砂糖、塩を加えてる。

②フライパンに油を入れ、①を入れて炒り卵にする。

③別のフライパンにツナ缶を炒め、砂糖としょう油で味をつける。

④ごはんに②と③を入れ、にぎる。

 

子どもたちの大好きな炒り卵とツナのおにぎりです。

簡単でとってもおいしいので、ぜひ、作ってみてくださいね。

 

 

 

 

 

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五平もち

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<材料 16個分>

・米1合

・もち米1合

(みそだれ)

・白みそ 50g

・砂糖  大さじ2

・みりん 35g

・だし汁 40㏄

・白いりごま 適宜

<作り方>

①米ともち米をいっしょに洗い、いつもどおりの水加減で炊く。

②炊けたら、塩少々してめん棒などで軽くつぶし、小判状に成形する。

③鍋に(みそだれ)の、いりごま以外の材料を入れ、火にかける。少しふつふつさせ煮詰める。

④②に③のみそだれをかけ、いりごまをひとつまみのせ、200℃のオーブンで焼き色がつくまで焼いたら出来上がり!

 

 

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麩のラスク

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≪材料≫

おつゆ麩   35g(市販のおつゆ麩1袋)

バター    30g     レンジにかけて溶かしておく

砂糖     大さじ2

きな粉    大さじ2

≪作り方≫

①ボールにおつゆ麩を入れ、溶かしたバターをからめる。

②①に砂糖、きな粉をふりかけ、さらに混ぜる。

③②を天板に並べて、130℃のオーブンで10分焼いたら出来上がり!

(低温でじっくり焼くのが、サクサクに仕上げるポイントです!)

※仕上げにさらにきな粉をまぶしたり、きな粉をココアパウダーや、抹茶にアレンジしてもおいしいですよ。

ぜひ、作ってみてくださいね。

 

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マーマレードレーズンスコーン

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(材料10個分)

・ホットケーキミックス  200g

・バター  30g

・卵  小1個

・レーズン 30g

・マーマレード  大さじ1

(作り方)

①ボールにホットケーキミックスと小さく切ったバターを入れ、バターを粉と指の腹で手早くこすり合わせ、全体が粉チーズのようなサラサラのそぼろ状になるまで混ぜる。手の温度でバターが溶けないように素早く混ぜるのがコツ!

②①に卵、レーズン、マーマレードを加え、粉っぽさがなくなるように、ひとつにまとめる。

③打ち粉(薄力粉少々・分量外)を振った台に②を取り出し、手のひらで押さえながら3cm厚さにのばす。

④スコーン型やコップなどで抜き、残った生地はもう一度まとめて型で抜く。最後は手で丸めて形を整える。

⑤天板にクッキングペーパーを敷いて④を並べ、180℃のオーブンで約15~20分焼く。
※小さいものは約10〜12分で取り出す。

中身をイチゴジャム、チョコチップ、抹茶、ココアなどお好みでチョイスして作るのも楽しいですよ!

 

 

 

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さわらのケチャップ煮

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≪材料 4人分≫

さわら(かじき)   4切れ

しょうが汁       少々

しょう油                            小さじ1

片栗粉        適宜

油          適宜

ケチャップ      大さじ1

ウスターソース    大さじ1

砂糖         小さじ1

水          大さじ1

≪作り方≫

①さわらをしょうが汁と醤油につけておく。

②ケチャップ、ウスターソース、砂糖、水を混ぜ合わせ、火にかけてまわりがふつふつとなったら火を止める。

③片栗粉をまぶしたさわらを揚げ油で揚げる。

④揚がったら火を通した調味液に入れ、一度火にかけて出来上がり。

 

食べた食感がお肉みたいで、子どもたちも大好きです。

是非、作ってみて下さいね。

 

 

 

 

 

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納豆サラダ

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<材料4人分>

・納豆 2パック

・大根 80g(1/8本)千切りにしてゆでる

・人参 20g(1/4本)千切りにしてゆでる

・胡瓜 40g(1/2)   千切りにして塩少々かける

・マヨネーズ 大さじ1と1/2

・しょう油(濃口) 小さじ1

<作り方>

①ボールに納豆を入れほぐす。

②下ゆでした大根、人参と塩もみした胡瓜の水気をしっかり切る。

③①に②を加え、マヨネーズと醤油で味付けしたら出来上がり!

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豆腐ときな粉のケーキ

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≪材料  5人分≫

絹ごし豆腐      60g

ホットケーキミックス 60g

きな粉        大さじ2弱

三温糖        大さじ3弱

卵          1/2コ

とかしバター     小さじ3

≪作り方≫

①豆腐を泡だて器でペースト状いつぶす。

②①にホットケーキミックスときな粉、三温糖、卵、とかしバターを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

③予熱したオーブンで20~30分焼いてできあがり!

 

ヘルシーでとても香ばしいケーキです。ぜひ、作ってみてくださいね。

※オーブンは機種により焼き加減が違うのでご家庭に合わせて焼き時間を調整してみてくださいね。

 

①ボールに☆を混ぜ合わせ、絹ごし豆腐を

 

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かき卵おじや

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<材料4人分>

・ごはん  お茶碗にかるく2杯

・鶏ひき肉 30g

・人参 30g いちょう切りにする

・大根 30g いちょう切りにする

・ねぎ 20g 小口切りにする(みじん切り)

・卵 1個

・かつおだし 400cc

・塩 少々

・しょう油 小さじ1

<作り方>

①だし汁で人参、大根を軟らかくなるまで煮る。

②①にねぎを加え、塩・しょう油で味付けし、ごはんを入れ弱火で煮る。

③②に溶き卵をまわし入れ、卵に火が通ったらできあがり。

寒い冬のおやつや朝食にいかがですか?

 

 

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ポテトとほうれん草のグラタン

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≪材料 4人分≫

じゃが芋   中1個   薄切りにして塩ゆでしておく

玉ねぎ    中1/2個  薄切りしておく

ほうれん草  60g    塩ゆでして4cm長さに切る

ベーコン   1枚    1㎝長さに切る

油      小さじ1

小麦粉    大さじ3

バター                 25g

牛乳     150㏄

ピザ用チーズ  25g

 

≪作り方≫

①フライパンにバターを溶かし小麦粉を少しずつ入れる。そこに牛乳を入れトロミがつくまで混ぜながら中火で煮詰め、ホワイトソースを作る。

②別の鍋にベーコンと玉ねぎをしんなりするまで炒め、塩ゆでしたじゃが芋とほうれん草を加え、炒める。

③②に①を加え、全体に絡めるように混ぜ合わせる。

④③にピザ用チーズをのせて、オーブンできつね色になるまで焼く。

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