チャプチェ

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≪材料≫

春雨        30g    茹でて食べやすい長さに切る

牛肉こま切れ    120g

たまねぎ      90g    スライス

人参        30g    千切り

にら        20g    2cm幅に切る

しめじ       40g    小房にわける

ゴマ油       適宜

濃口しょう油    小さじ2

砂糖        小さじ1強

みりん       小さじ1強

ゴマ油       適宜

にんにく      少々    すりおろす

白いりゴマ     適宜

 

≪作り方≫

①フライパンに、ゴマ油を熱し、牛肉とにんにくにんにくを炒める。

②人参、たまねぎ、しめじを加え炒める。

③春雨とにらを加え、砂糖、濃口しょう油、みりんで味付けし、白いりゴマをパラパラとふりかけて出来上がり!

 

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バナナカスタードサンド

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材料10人分

・食パン10枚切り・・・10枚

・ホイップクリーム・・・大さじ5

・バナナ・・・1本

 

(カスタードクリーム)

・卵・・・2個

・グラニュー糖・・・35g

・小麦粉・・・大さじ2

・牛乳・・・180㏄

・バニラエッセンス 1、2滴

≪作り方≫

(カスタードクリーム)

①鍋に卵・グラニュー糖・小麦粉を入れ、泡立て器でよくかきまぜる。

②①に牛乳・バニラエッセンスを加えさらに混ぜる。

(ここで一度、ザルでこすとなめらかな仕上がりになります。)

③②を火にかけ、焦がさないように常にかきまぜ続ける。

④かたまり始めたたら、弱火にしてかきまぜ続け、クリーム状になればできあがり。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしておく。

————————————————————————————————–

①食パンにホイップクリームを塗り、スライスしたバナナを並べる。

②もう1枚の食パンにカスタードクリームを塗り、①とサンドしたらできあがり。お好きな大きさにカットして召し上がれ。

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ドライカレー

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≪材料≫

豚ひき肉      100グラム

たまねぎ      中1/2コ     みじん切り

にんにく       少々       すりおろす

しょうが       少々       すりおろす

人参        中1/3本     みじん切り

ピーマン      中1/2コ     みじん切り

油         小さじ1

小麦粉       大さじ1

カレー粉      適宜

ウスターソース   大さじ1弱

ケチャップ     大さじ1強

コンソメ      少々

 

≪作り方≫

①フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを入れて油に香りを移す。

②豚ひき肉、たまねぎ、人参を加えて炒める。

③たまねぎが透き通ったら、小麦粉とカレー粉を振り入れてよく

 

 

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トマトの味噌汁

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<材料4人分>

・トマト 小1個 一口大の角切り

・玉ねぎ 1/2個 くし切り

・なす 小1本 半月切り

・万能ねぎ  20g 小口切り

・かつおだし汁

・味噌

<作り方>

①かつおだし汁に玉ねぎ、なすを入れやわらかくなるまで煮る。

②①に味噌をといて味付けしたら、トマト、万能ねぎを加えひと煮立ちさせたら出来上がり!

※生のトマトが苦手なお子様もお汁にいれることで食べやすくなります。

上記以外にも、うす揚げ、オクラ、溶き卵などを入れてもおいしそうですよ。

ぜひお試しください!

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えびふりかけ

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≪材料≫      8人分

干しえび   20g    フライパンでからいりする

醤油(濃口)  大さじ1

砂糖      小さじ1 1/2

みりん     小さじ1

いりゴマ    大さじ1

≪作り方≫

①からいりした干しえびをすり鉢で荒くする。

②鍋に①とゴマ以外の材料を加え、焦げないようにかき混ぜながら火にかける。

③水分が蒸発しぱらぱらになってきたら、火を止めてゴマを加えて出来上がり!

 

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トマトスパゲティ

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材料(園児のおやつの分量で)4人分

・スパゲティ 80g

・玉ねぎ  1/4個  うすくスライス

・ロースハム 1枚  細切り

・ピーマン  1/2個  細切り

・トマト   1/2個  角切り

・にんにくすりおろし 少々

・オリーブ油 小さじ2

・塩・こしょう  少々

・バター 3g

・ケチャップ 大さじ1

<作り方>

①スパゲティをゆでる(この間に②~④の工程を行う)

②フライパンにオリーブ油をしき、にんにく、ハム、玉ねぎ、ピーマンの順で炒める。

③野菜がしんなりしたら塩・こしょう、ケチャップで味付けする。

④③にトマト、バターを加え、さっとひと混ぜしたら火を止める。

⑤④にゆてあがったスパゲティを入れ混ぜ合わせたら出来上がり!

※トマトが苦手なお子様も、火を通しスパゲティのソースにするとおいしく食べられます。園でも人気のメニューです。

 

 

 

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わかめのかき揚げ

 

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ー材料ー    4人分

生わかめ                 100g  さっと湯がき、細かく切る

ベーコン                 40g  5mm幅に切る

玉ねぎ        50g  細切りに

(冷)グリンピース  15g  ゆでておく

人参                   25g  千切りに切る

小麦粉        50g

卵          1/2コ

塩          適宜

水          適宜

油          適宜

 

ー作り方ー

① 材料をボールに入れ、さっくり混ぜる。

②油を熱し、お玉にタネを少なめにすくい、180°でからっとあげる。

 

グリンピースをそら豆にかえても、おいしいですよ。

旬のわかめでぜひ、作ってみてくださいね。

 

 

 

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さつま芋ドーナツ

「さつまいもドー...」の画像検索結果

( 材料1人分 ) 一口大のもの3個分

・さつまいも 40g

・片栗粉  10g

・三温糖  4g

・ベーキングパウダー 0.8g

・牛乳(水で代用可) 5cc

(作り方)

①さつまいもを茹でやわらかくなったら、お湯を切り粉ふきにする。

②①をつぶし、片栗粉、三温糖、ベーキングパウダー、牛乳を加え混ぜ合わせる。

(牛乳で硬さを調整してください。耳たぶよりちょっと硬めがベスト!)

③1人2~3個に丸く成形して170℃の油で揚げたら出来上がり!

 

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ヒカド

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今回は【ヒカド】という郷土料理としては珍しい音感をもつ、煮込み料理を紹介します。

~材料~      4人分

ふかし      50g     サイコロ状に切る

鶏胸肉      50g     細かく切る

白菜      130g     食べやすい大きさに切る

さつま芋     80g     一口大にきる

人参       50g     いちょう切りにする

干ししいたけ    3g     もどして千切りにする

さつま芋裏ごし  80g

ねぎ       40g     小口切りにする

Aかつおだし     少々

A薄口しょう油    大さじ1

A塩         小さじ1   1  /2

作り方

①だし汁で野菜と鶏肉を煮込む

②野菜が柔らかくなったらふかしとさつま芋の裏ごしを加えてとろみをつけ、ねぎと干ししいたけのもどし汁とAの調味料で

味をととのえるとできあがり!

 

長崎に渡来した南蛮料理で長崎県の郷土料理です。

ポルトガル語で細かく刻む、調理するという意味で『picado』が変化したもの

 

 

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ねぎとしらすのおにぎり

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〈材料8~10個分〉

・ご飯・・・1個につき、お茶碗に軽く一杯×個数分

・しらす干し 80g

・ねぎ 100g

・ごま油 少々

・濃口しょう油 小さじ2

・かつおぶし 3g

・白いりごま 10g

作り方

①フライパンにごま油をしき、しらす干し、ねぎを炒める。

②①がしんなりしたら、しょう油、かつおぶし、いりごまを入れ混ぜ合わせる。

③炊きたてのご飯に②を混ぜ合わせ、にぎれば出来上がり!

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